재료 네 가지, 조리 시간 40분. 시중 과자보다 담백하고 고소한 고구마칩을 집에서 만들 수 있다는 걸, 저는 꽤 늦게 알았습니다.고구마를 찌거나 구워 그냥 먹기만 했던 제가 반죽 형태로 빚어 오븐에 구워보고 나서야 이 레시피의 가능성을 제대로 실감했습니다.재료 준비: 반죽의 완성도가 식감을 결정합니다고구마칩의 핵심은 반죽 단계에 있습니다.제가 직접 해봤는데, 이 순서 하나가 생각보다 결과물에 큰 차이를 만들었습니다.먼저 고구마 약 300g을 껍질 벗겨 토막낸 뒤 충분히 찌는 것부터 시작합니다.여기서 중요한 건 '충분히'라는 표현인데, 속까지 완전히 익어야 곱게 으깨지기 때문입니다.조금이라도 단단한 부분이 남으면 반죽이 울퉁불퉁해져 두께가 고르게 나오지 않습니다.제 경험상 이 부분이 제일 많이 실수하는 ..