국·찌개·탕

순두부 계란탕, 조리 순서만 바꿔도 훨씬 부드러웠습니다

순두부 계란탕, 조리 순서만 바꿔도 훨씬 부드러웠습니다아침에는 국 하나 끓이는 것도 번거롭게 느껴질 때가 많았습니다.저도 시간이 없다는 이유로 빵이나 커피로 간단히 넘기는 날이 많았습니다. 그러다 순두부 한 봉지와 계란 두 알만 있으면 금방 따뜻한 국을 만들 수 있다는 걸 알고 자주 끓이게 됐습니다.처음에는 재료가 단순하니 대충 넣어도 비슷할 거라고 생각했습니다.그런데 계란을 넣는 순서와 젓는 시점만 달라져도 국물 상태와 식감이 꽤 달랐습니다. 계란은 넣은 뒤 바로 젓지 않았습니다 처음 순두부 계란탕을 만들었을 때는 계란을 풀어 넣자마자 계속 저었습니다.그랬더니 계란이 너무 잘게 풀어지고 국물도 탁해졌습니다.부드러운 계란 덩어리를 기대했는데 오히려 계란이 국물 속에 흩어진 느낌이었습니다. 두 번째부터는..

2026. 5. 20.